Contorni > Girelle di formaggio alle olive e mandorle

Difficoltà: Bassa

Ingredienti: 200 g di emmentaler tagliato a fette sottili - 300 g di ricotta - 150 g di gorgonzola - 50 g di mandorle a lamelle - 40 g di olive verdi denocciolate - 40 g di olive nere denocciolate - 6 g di gelatina in fogli - 2 cucchiai di latte - origano - sale, pepe

Procedimento: 1) Mettete la gelatina una ciotolina colma di acqua a temperatura ambiente e lasciatela ammorbidire. 2) Sgocciolate le olive e tritatele grossolanamente. Lavorate il gorgonzola con una forchetta riducendolo in crema e poi miscelatelo con la ricotta. Quindi incorporate le olive, le mandorle, un pizzico di origano, una presa di sale e un'abbondante macinata di pepe. Mettete la gelatina in un pentolino con il latte, scioglietela a fuoco dolce e unitela alla crema di formaggi. 3) Stendete le fette di emmentaler su un foglio di carta da forno, sovrapponendole leggermente e formando un rettangolo di circa 25 cm per 20. Copritelo con la crema di formaggi e quindi arrotolatelo sul lato lungo aiutandovi con la carta da forno. Lasciate riposare in frigo per un paio di ore e servite a fette. Se vi piace, accompagnate con insalata, mandorle a lamelle tostate e peperoncino.

Buon Appetito!!!